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商品訊息描述: 為確定80%的成功機率,黃銘誠找店時親自站在路口,拿計次器一一數人流量,「像信義店下午4到5點的時段,1小時有600人經過。」2008年經濟不景氣,當時44歲的他抵押房子,投資400萬元在信義區創立哈肯舖,主打低糖、低油的歐式麵包,他戲稱自己誕生在烘焙業的冰河時期,「那時全世界沒人贊成我開麵包店。」
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因應市場需求,哈肯舖也賣台式麵包,比例只占25%,標示熱量,讓消費者自己選擇。客人反應歐式麵包太大顆,也推出切半的分量,像黑麥鄉村就可買半顆。黃銘誠解釋:「歐式麵包少油少鹽,做太小顆會比較乾硬,大顆是為了保濕。」他沒想到,市場接受度比預期的更高,創業第一個月就賺錢,他清楚記得,當月營收是120萬元。
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常形容自己塞翁失馬焉知非福,黃銘誠關店幾天,找業界朋友救火,當時伸出援手的正是吳寶春。多次強調吳是貴人,黃銘誠說寶春師傅參賽前,2人就透過朋友介紹認識,2009年吳寶春在哈肯舖擔任技術總監,不只幫他培訓師傅,還傳授歐式麵包培養老麵的技術,營業額提升3至4成。
黃銘誠信用貸款利率調查發現,當時倒閉的600家麵包店,多是傳統麵包店或是10元麵包店,「賣很便宜,代表原物料不能用很好,只要原物料一飆漲,利潤空間馬上沒有,我心裡反而更踏實,因為劣幣不會驅逐良幣。」
為改變消費者認為歐式麵包硬邦邦的刻板印象,黃銘誠想到,健勞工貸款條件身房販售課程前都會先讓顧客體驗,於是也大方提供麵包試吃,當時這做法在麵包店還不常見,「麵包最貴200元,又大顆,客人試吃才會發現歐式麵包沒想像中那麼硬,Q又有咬勁,幾乎都會買。」最受歡迎的黑麥鄉村,只簡單加入核桃與葡萄乾,又使用價格較高的英國黑麥粉,至今仍是最熱賣的代表麵包。哪間銀行信貸利率低
吳寶春後來自己開店,但仍二邊跑,銀行貸款條件房貸利率比較2017在哈肯舖幫忙一陣子,直到2011年因店務繁忙退出。後來黃銘誠運用老麵加入水果、紅酒,陸續推出柚香柚蜜、紅酒葡萄等進化版歐式麵包,也因台灣食安意識抬頭,他與小農合作採購屏東小林村南瓜、南投檸檬與宜蘭有機三星蔥等農產品,加入麵包,每逢食安危機,業績都逆勢成長1至2成。房屋增貸文件勞工貸款率利2017
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